Söndagsbrunch

Långsamma söndagsmorgnar hör till favoriterna i ett annars intensivt veckoprogram. Brunch hör söndagar till. Åtminstone för maken. Vad sägs om en svampmacka med lite varm fruktsallad till? Ett bra sätt att vakna.

Ingredienser:
1 syrligt äpple (eller fler ändå nu när det är äppeltider!)
1 apelsin
1 banan
1 dl vindruvor
2 kiwifrukter
en knapp dl russin
lite matfett
1 dl kokosmjölk
lite kanel
(ev. lite socker)

Skala, skiva och skär frukter i önskad storlek. Fräs fruktblandningen i lite matfett och strö över kanel - och socker, för den som så önskar. Vindruvor och russin är dock ganska söta i sig, så smaka dig fram! Låt blandningen koka upp i kokosmjölken och dra en stund, så att smaken sätter sig. Står denna fruktsallad på dessertagendan kan man gott unna sig en god kall vaniljglass till. Annars är fruktsalladen god som den är.