Söndagsbrunch

Långsamma söndagsmorgnar hör till favoriterna i ett annars intensivt veckoprogram. Brunch hör söndagar till. Åtminstone för maken. Vad sägs om en svampmacka med lite varm fruktsallad till? Ett bra sätt att vakna.

Ingredienser:
1 syrligt äpple (eller fler ändå nu när det är äppeltider!)
1 apelsin
1 banan
1 dl vindruvor
2 kiwifrukter
en knapp dl russin
lite matfett
1 dl kokosmjölk
lite kanel
(ev. lite socker)

Skala, skiva och skär frukter i önskad storlek. Fräs fruktblandningen i lite matfett och strö över kanel - och socker, för den som så önskar. Vindruvor och russin är dock ganska söta i sig, så smaka dig fram! Låt blandningen koka upp i kokosmjölken och dra en stund, så att smaken sätter sig. Står denna fruktsallad på dessertagendan kan man gott unna sig en god kall vaniljglass till. Annars är fruktsalladen god som den är.

Gräddglass

Jag roade mig med att göra egen gräddglass igår, en följetong som ska fortsätta idag, så att det kan bli lite roliga smaker att välja på. Hemglassbilen i all ära, men det som finns i vår frys slår den glassen alla gånger.

Ingredienser:
2,5 dl vispgrädde (behöver inte nödvändigtvis vara 40%. Ska man äta mycket glass kan det rentav vara en fördel att välja en något mindre fet vispbar grädde)
1,5 dl naturell yoghurt/filmjölk/gammaldags mjölk
0,5 dl mjölkpulver
I dl honung eller fruktsocker

Efter att ha vispat grädden så häller man i alla övriga ingredienser och ser till att få det väl blandat. Till detta grundrecept kommer förstås också något som kan sätta lite smak på glassen. Har man tänkt bjuda sin partner/vän/kär förälder/granne/kollega på detta bör man naturligtvis välja något som faller dem särskilt i smaken. Är man på jakt efter ufo-poäng föreslår jag en cool smak framför något som smakar illa. Receptet ger cirka en liter glass. Glassen behöver 6-8 timmar på sig i frysen (lite beroende på frysens humör och hur hårt man valt att vispa grädden).

Vaniljglass: 2 msk vaniljsocker
Hasselnötsglass: ett knappt paket (3/4 kanske) hasselnötsmassa
Blåbärsglass: en dryg dl blåbär (vill man ha mer kan man minska lite på mängden yoghurt/filmjölk, om man vill)
Jordgubbsglass: en dryg dl jordgubbar - gärna mosade. Vill man ha en något sötare bärglass kan man ta lite sylt och blanda med färska mosade bär.
Samma mått gäller exempelvis hallon, mango och banan.
Chokladglass: 1-2 msk kakao. Gärna med hela bitar choklad i. Tänk fritt och stort här - mintchoklad, choklad med nöt, choklad med kaffesmak, choklad med apelsinsmak, choklad med russin.

Vill man göra glassen extra lyxig kan man alltid strössla lite hackad nöt eller mandelspån över den. Eller så kan man hälla hela bär, maräng, kokos eller russin i den. Lite beroende på vilken smak man är ute efter och hurpass experimentell man önskar vara.

Ikväll ska jag göra en laddning kardemummaglass. Det hör till mina absoluta favoriter. Och en omgång körsbärsglass till maken - körsbär med romsmak. Jag återkommer med rapport.

Uppdatering:
Båda omnämnda glassmakerna blev till belåtenhet. Tanken om kardemummaglass blev dock något reviderad. Det resulterade istället i en intressant blandning av saffran och kardemumma. 1 pkt saffran (0,5 g) och lite kardemumma visade sig bli en utsökt smakkombo. Glassen tog slut på några ynka timmar här i vårt lilla hushåll och vi har redan gjort mer! Förrädiskt gott, helt enkelt!

Körsbärsglassen var också något av ett experiment. I kylskåpet stod en liten burk med körsbär i rom - något som maken normalt älskar och brukar äta till just glass. Jag hällde av romvätskan i en separat bägare och hällde i körsbären i en redan färdig grundsats med gräddblandning. Därefter tillsatte jag också några matskedar av vätskan i samma blandning för att göra glassen mer smakrik och saftig. Kvar i bägaren fanns fortfarande lite romvätska. Vill man lyxa till det än mer föreslår jag att detta används som en beståndsdel i en hemmagjord chokladsås. Det passar utmärkt till körsbärsglass! Och även annan glass förstås!

You Are Cordially Invited

OLIVBOLLAR

Jag passar här på att dela med mig av ett litet recept. Hemma hos oss står detta på menyn inom någon timme. Det är lite av ett pillgöra och kräver visst tålamod, men ett fantastiskt gott kvällssnack varma sommarkvällar. Krydda efter tycke och smak.

Ingredienser

ca 24 st gröna oliver
2.5 dl riven ost (gärna en smakrik, lagrad ost med vegetarisk löpe)
2 msk matfett
1.5 dl vetemjöl
2 msk vatten
lite kryddor du gillar (spiskummin och timjan var kvällens njutbara kombo)

Låt oliverna rinna av och torka ordentligt på ett hushållspapper en stund för tillagning. Rör ihop den rivna osten med smöret. Blanda sendan ner mjölet, vattnet och kryddorna. Blanda till en jämn deg. Tag en bit deg och förslut degbiten kring oliven. Lägg över oliverna på en bakpappersförsedd plåt och grädda vackert guldbruna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Mycket nöje!

Borg Tricorder Pie

Letar du efter ett recept utöver det vanliga? Något för den efterlängtade myskvällen? Något som gör att omgivningen bjuder dig på imponerande blickar? Något som lämpar sig lika bra för varma julikvällar som i den iskalla vintern? Då kommer jag med ett glädjande besked: Seven of Nine bjuder oss alla till fest med denna läckra paj! Den går bra att frysa och lämpar sig bra för storkok. Lycka till!

Take 10 spent tricorders and crush them with a procto-hammer.
Add ½ quart plasma oil. Stir. Mix in 1 pound of class-4 probe buckling, 1 minced nacelle discharge socket, 1 type 65563-AS9 navigator sensor, and some finely chopped bio-neutral gel pack casing. Shred in a little padd hard circuitry and 1 pound of emitter buffer. Season with 1 teaspoon of induction coil and ⅓ ounce of dispersal field matrix. Bake for 3 hours in a destabilized hypo-shield convex warp container. Serve on a bed of transporter-room console siding.

Ur kokboken "Star Trek Cookbook"